初めてのパン作りから今まで、粉は”春よ恋”で酵母は”白神こだま酵母”を使用しております。もうそろそろ安定してパンが焼けるようになってきたので、ここいらで条件を振ってみようと思いました。

今回使用した粉

• 春よ恋
• そめいよしの

今回使用した酵母

• 白神こだま酵母

• ゆうきぱんこうぼ



焼き上がり。

結果、味に強く影響するのは酵母。色味に強く影響するのが粉。春よ恋+白神こだま酵母の組み合わせが一番美味しかったです。最下位はそめいよしの+ゆうきぱんこうぼでした。

次回は”ホシノ天然酵母パン種”を使用してみます。